任兴本

壹点调查|开业23载悄然闭店，老牌饭店如何找到转型新“坐标”

近日，济南舜和酒店泉城路店悄然关闭。它的离去并非孤例，一场席卷老牌高端餐饮的转型浪潮正扑面而来。从“外摆”揽客到深耕细分市场，从追求“排场”到拥抱“体验”,在市场的倒逼下，这些老牌饭店正重新寻找着自己的坐标。